今日午餐🍴
🍝香蒜辣味時蔬義大利麵
趁休假在家，
把累積一個月想煮義大利麵的怨念大噴發🌋！
今天特別控制煮麵和煮醬汁時間同步，吸附醬汁的麵條好好吃🤤
滿足了～
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📒 香蒜辣味時蔬雞肉義大利麵
（⬅️影片和IGTV)
1人份/約20分鐘
材料:
雞胸肉 半副
鴻喜菇 適量
冷凍花椰菜 適量 或已煮熟的
新鮮辣椒 1根
乾辣椒 (可省略)
大蒜 2瓣
義大利麵條 1人份
雞肉醃料:
黑胡椒 少許
鹽 少許
白酒 少許
片栗粉或玉米粉 少許
調味料:
義大利麵醬2-3大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
煮麵水 適量
煮麵水:
1000CC
鹽 10克
作法:
1.雞胸肉切成小塊，和醃料一起混合，醃10分鐘。
2.準備一個大鍋和1000CC的水，煮滾後加鹽巴，放入麵條，依照喜歡的硬度，計時5-8分鐘。
3.蒜頭切片，辣椒去籽切段，鴻喜菇洗淨撕成小塊。
4.冷鍋冷油放入大蒜、新鮮辣椒、乾辣椒，開中小火炒至蒜片金黃色，轉中大火加入醃好的雞胸肉拌炒變白色或表面微微金黃。
5.轉中小火放入鴻喜菇拌炒均勻，再放入熟花椰菜和義大利麵醬拌炒。
6.等隔壁義大利麵時間到，撈起麵條瀝乾幾秒鐘，馬上放入鍋中，加一些煮麵水，醬汁均勻沾附麵條，最後加鹽和黑胡椒，依照自己的口味增減，完成。
⚠️熱麵條表面變粗糙，是吸附醬汁的關鍵，建議煮醬汁和麵盡量同步進行，或是先煮好醬汁熄火，等麵條好了再拌醬汁!
⚠️麵的硬度，通常是依照包裝的建議時間，如果喜歡硬一點的麵條，可以減少2-3分鐘!
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